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維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素,其水解產(chǎn)物為生育酚,是主要的抗氧化劑之一。 [1] 溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌,使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng),使末梢血管擴張,改善血液循環(huán),預(yù)防近視眼發(fā)生和發(fā)展。維生素E苯環(huán)上的酚羥基被乙?;?酯水解為酚羥基后為生育酚。人們常誤認為維生素E就是生育酚。維生素E具有抗氧化的作用,對酸、熱都很穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下,會加速其氧化而被破壞。
主要功效
- 延緩衰老,有效減少皺紋的產(chǎn)生,保持青春的容貌。
- 減少細胞耗氧量,使人更有耐久力,有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
- 抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。
- 改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化。后來2000年新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志上就有文章用超過9000人的嚴(yán)格隨機實驗證明維生素E根本不能降低冠心病風(fēng)險,這一結(jié)論從此之后再也沒被推翻過。
- 預(yù)防癌癥,有效抑制腫瘤生長;預(yù)防多處慢性疾??;預(yù)防炎癥性皮膚病、脫發(fā)癥;預(yù)防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂;預(yù)防治療甲狀腺疾病;改善血液循環(huán)、保護組織、降低膽固醇、預(yù)防高血壓。
- 維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑;預(yù)防與治療靜脈曲張;防止血液的凝固,減少斑紋組織的產(chǎn)生。
- 強化肝細胞膜、保護肺泡細胞,降低肺部及呼吸系統(tǒng)遭受感染的幾率。
- 保護皮膚免受紫外線和污染的傷害,減少疤痕與色素的沉積;加速傷口的愈合。
- 促進性激素分泌,使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn)。
- 還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng),使末稍血管擴張,改善血液循環(huán),預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。