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中文]: 維生素 H
[英文]: vitamin H;biotin
[說(shuō)明]: 又名生物素。無(wú)色針狀晶體。熔點(diǎn)232~233℃。溶于水和乙醇。不溶于石油醚等。在普通溫度下相當(dāng)穩(wěn)定。在中性或酸性的溶液中也穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿或氧化劑則被分解。在正常情況下,人體腸內(nèi)細(xì)菌可以自行合成。僅用于維生素H缺乏癥。主要以化合物形式存在于肝、腎、胰、酵母、牛乳、蛋黃等中,可以離析而得。也可由半胱氨酸或庚二酸等作起始原料經(jīng)一系列反應(yīng)合成。
維生素H又稱(chēng)生物素、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝*的物質(zhì)。維生素H具有防止白發(fā)和脫發(fā),保持皮膚健康的作用。成人每天建議攝取量為100微克~300微克。如果將生物素與維生素A、B2、B6、煙酸(維生素B3)一同使用,相輔相成,作用更佳。在牛奶、牛肝、蛋黃、動(dòng)物腎臟、水果、糙米中都含有生物素。在復(fù)合維生素B和多種維生素的制劑中,通常都含有維生素H。
生物素用于食品原料。即人們所熟知的維生素H,它能使身體將食物轉(zhuǎn)化為自身能量。
啤酒的維生素H含量較高
建議日添加量:建議每天添加 25 ~ 300 μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸(維生素B3)一同使用,相輔相成,作用好。
生物素又稱(chēng)維生素H、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族,B7。它是合成維生素C的必要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝*的物質(zhì)。
在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外,利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到特殊飲食和健康的目的。