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1.簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名稱】:維生素A
【英 文 名】:vitaminA
【口頭簡(jiǎn)稱】:維A
【規(guī) 格】:99%
【外 觀】:淡黃色片狀結(jié)晶
【氣 味】:無(wú)酸敗味,幾乎無(wú)臭或有微弱的魚腥味
【產(chǎn)品性狀】:片狀結(jié)晶
【檢測(cè)方法】:UV
【溶 解 性】:脂溶性維生素
【分 子 式】:C20H28O
【 C A S 】:68-26-8
【 EINECS 】:200-683-7
【分 子 量】:286.4516
維生素A(vitaminA)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)是一個(gè)具有脂環(huán)的不飽和一元醇,包括動(dòng)物性食物來(lái)源的維生素A1、A2兩種,是一類具有視黃醇生物活性的物質(zhì)。維生素A1多存于哺乳動(dòng)物及咸水魚,而維生素A2常存于淡水魚的。由于維生素A2的活性比較低,所以通常所說(shuō)的維生素A是指維生素A1。
2、維生素A在分類中屬于脂溶性維生素,同屬于脂溶性維生素的還有維生素D(又稱鈣化醇)、維生素E和維生素K;另一類是水溶性維生素,主要是B族維生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、維生素C(又稱抗壞血酸)、維生素PP(又稱尼克酸)、維生素H和維生素M(又稱葉酸)等。
3、植物來(lái)源的β-胡蘿卜素及其他胡蘿卜素可在人體內(nèi)合成維生素A,β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)換效率高。在體內(nèi),在β-胡蘿卜素-15,15′-雙氧酶(雙加氧酶)催化下,可將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿拥囊朁S醛(ratinal),視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。但β-胡蘿卜素也可以合成蝦青素(astaxanthin,強(qiáng)抗氧化劑)