L-丙氨酸生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類(lèi)：氨基酸

訪問(wèn)次數(shù)：593

簡(jiǎn)要描述：食品級(jí)L-丙氨酸 L-丙氨酸生產(chǎn)廠家 L-丙氨酸廠家
L-丙氨酸主要用于增味劑（可增加調(diào)味品的調(diào)味效果），還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。
白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開(kāi)始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。 化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。
改善人工臺(tái)成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。

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  中文名：L-丙氨酸

• 英文名：L-Alanine

• 別    稱(chēng)：L-α-丙氨酸 L-( )-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸

• 化學(xué)式：C3H7NO2

• 分子量：89.09

L-丙氨酸無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末。主要用于生化研究、組織培養(yǎng)、增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。

丙氨酸食品添加劑

(1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類(lèi)食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)，因此，飲用后能迅速恢復(fù)疲勞，振奮精神。

(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。

為蔗糖甜度的600倍)原料之一。

生化研究。組織培養(yǎng)。

丙氨酸用作增味劑。可增加調(diào)味品的調(diào)味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。

β-丙氨酸用作化學(xué)鍍和電鍍的添加物質(zhì)，也用于電鍍緩蝕劑的配制。

(1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類(lèi)食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)。   

(2)改善人工臺(tái)成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。

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