硒蛋白*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡(jiǎn)要描述：硒蛋白*
硒是人體所必需的微量元素，參與人體合成谷胱甘肽，有很重要的生理功能。硒蛋白是利用天然可食用釀酒酵母在發(fā)酵過(guò)程中添加無(wú)機(jī)硒，通過(guò)活酵母細(xì)胞自身豐富的酶系將無(wú)機(jī)的硒離子轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒形態(tài)。 胞內(nèi)有機(jī)硒的主要存在形式是硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸等以硒取代氨基酸中硫元素為主的形態(tài)。硒蛋白是營(yíng)養(yǎng)均衡的補(bǔ)硒制劑。

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硒蛋白*

中文名稱： 硒蛋白

英文名稱： Se-Containing protein

別名： 煙草硒蛋白

詳情： 理化性質(zhì)： 由富硒煙草中提取的一種含硒蛋白質(zhì)，含硒量0.005%~0.01%。性狀為淺黃色均勻粉末，具有本品固有的氣味，無(wú)異味，無(wú)可見外來(lái)雜質(zhì)。

來(lái)源與制法： 取煙株，經(jīng)勻漿，濾取汁液，再經(jīng)酸化、純化、干燥制取。

用途與注意事項(xiàng)： 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。按我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定執(zhí)行。作為硒元素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑按我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880―1994）中規(guī)定執(zhí)行，即硒蛋白以元素硒計(jì)，用于食鹽為3~5 mg/kg；用于口服液為500~200µg/kg。

硒蛋白（植物來(lái)源）外文名：selenoprotein純植物硒蛋白來(lái)自于富硒大豆、野生蔬菜，通過(guò)科技從富硒大豆、富硒虎耳金中提煉獲得，具有純 、 可溶性、食用、吸收率高等特點(diǎn)，可以與任意食物搭配，是目前各地上性較好和 吸收性較好的 植物硒。

補(bǔ)充蛋白硒可以從食物中獲取，例如多吃雞蛋、馬鈴薯等食物，醫(yī)學(xué)上常用的補(bǔ)充硒蛋白的方法是服用2-3個(gè)月，富含高質(zhì)量的硒蛋白，健康、綠色、環(huán)保，可以均衡補(bǔ)充人體所需的硒蛋白，有效改善男性少精、弱精、精子不液化等病癥，同時(shí)增強(qiáng)人體免疫力、抗病菌能力。

 硒(selenium)共價(jià)結(jié)合在蛋白質(zhì)中僅發(fā)現(xiàn)有硒半胱氨酸(selenocysteine，Sec)和硒甲硫氨酸(selenomethionine，Se-Met)兩種形式.Se-Met進(jìn)入蛋白質(zhì)可能是一隨機(jī)事件，即由Se-Met隨機(jī)替代甲硫氨酸而參入到蛋白質(zhì)分子中；相反，Sec則是由密碼子UGA介導(dǎo)的翻譯行為。一般把以SecChemicalbook形式參入到多肽鏈的蛋白質(zhì)稱硒蛋白(selenoprotein)，而把其他結(jié)合硒的蛋白質(zhì)稱含硒蛋白。已發(fā)現(xiàn)的硒蛋白大多數(shù)是具有重要作用的酶，又稱之為硒酶(selenoenzyme)，在硒蛋白特別是硒酶的活性中心發(fā)現(xiàn)含有Sec，目前認(rèn)為硒蛋白是硒在機(jī)體內(nèi)存在的主要功能形式，Sec是生物合成和參入到蛋白質(zhì)分子中的第21種氨基酸。

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