魚(yú)膠原蛋白*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類(lèi)：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪問(wèn)次數(shù)：452

簡(jiǎn)要描述：魚(yú)膠原蛋白*
魚(yú)膠原蛋白粉，即膠原蛋白的粉狀制劑。膠原蛋白是人體蛋白的重要組成成分之一，保護(hù)機(jī)體的作用。此外，膠原蛋白在食品領(lǐng)域中也有較為廣泛的應(yīng)用。相對(duì)于其他性狀的膠原蛋白產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，膠原蛋白粉的使用和保存都更為方便。

膠原蛋白肽，其蛋白質(zhì)含量在98%以上。平均分子量1000道爾頓。白色粉末、*水溶性。

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魚(yú)膠原蛋白*

膠原蛋白

Collagenbovineachillestendon

CAS：    9064-67-9

分子式：  C4H6N2O3R2·C7H9N2

[成分含量]: 蛋白質(zhì)98

[性   狀]：從魚(yú)鱗中提的膠原蛋白。其蛋白質(zhì)含量在97 以上，具有蛋白質(zhì)含量高、灰份少、重金屬含量低、分子量小于1000道爾頓易被吸收利用、生物效價(jià)高。白色粉末、無(wú)異味、*水溶性。

[儲(chǔ)存條件]：本品應(yīng)貯存在常溫下清潔、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，防曬、防潮。

膠原蛋白肽：膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，英文學(xué)名Collagen。分子量小于1000道爾頓。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生化妝品、食品工業(yè)等。

     膠原蛋白的原料以健康動(dòng)物的皮、骨骼，魚(yú)皮或魚(yú)鱗為主，這些原材料經(jīng)過(guò)水解或酶解工藝生產(chǎn)而出，其中以魚(yú)鱗生產(chǎn)的膠原蛋白品質(zhì) 為上乘。膠原蛋白品質(zhì)的好壞取決于生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)的核心技術(shù)、膠原蛋白酶的品質(zhì)優(yōu)劣等因素 終產(chǎn)品為多肽（分子量大于2000D），小分子肽(分子量大于1000D)、寡肽（分子量小于1000D）、低聚肽(分子量小于500D)等。專(zhuān)家指出：膠原蛋白分子結(jié)構(gòu)是肽鏈結(jié)構(gòu)，所以肽鏈的長(zhǎng)短決定功效的優(yōu)劣，即肽鏈越短分子量越小，分子量越小越容易被收利用，從而達(dá)到更理想的效果。這也是一些西歐及韓、日本等家所*的辨別優(yōu)質(zhì)膠原蛋白的鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

     膠原蛋白產(chǎn)品的優(yōu)劣關(guān)系到能否帶來(lái)滿(mǎn)意的效果，只有了解了膠原蛋白的生產(chǎn)工藝才能知道如何選擇更好的產(chǎn)品！生產(chǎn)膠原蛋白通常采用酶解工藝的方法。使用酶解工藝取代強(qiáng)酸、強(qiáng)堿處理的方法可保留其天然的結(jié)構(gòu)和組分。一般小廠家對(duì)膠原蛋白進(jìn)行脫色脫味大多采用硫磺熏蒸和雙氧水浸泡以脫色、脫味。這兩種方法多有和化氫等化學(xué)殘留物質(zhì)，長(zhǎng)期服用對(duì)身體不但無(wú)益反而有害。膠原蛋白是采用竹炭顆粒附以脫色、脫味，這種方法是目前*生產(chǎn)技術(shù)，這種技術(shù)既保留了膠原蛋白的活性又消除了膠原蛋白在酶解過(guò)程中出現(xiàn)的難聞的異味和化學(xué)成分殘留。

魚(yú)膠原蛋白*