大米低聚肽粉*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪問(wèn)次數(shù)：490

簡(jiǎn)要描述：大米低聚肽粉*
【產(chǎn)品名稱】大米低聚肽

【英文名稱】Rice oligopeptides

【產(chǎn)品外觀】精細(xì)粉末

【產(chǎn)品含量】99%

【提取來(lái)源】大米

【產(chǎn)品目數(shù)】80目-120目

【儲(chǔ)存方式】通風(fēng)干燥，陰涼防蛀，避光保存

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大米低聚肽粉*

大米低聚肽是以大米蛋白為原料，采用復(fù)合生物酶酶解及特定小分子分離技術(shù)而獲得的多生物學(xué)作用的低聚肽類物質(zhì)。我國(guó)關(guān)于大米低聚肽的研究較為廣泛，其生物學(xué)作用研究也比較透徹。大米低聚肽具有很高的生物價(jià)及生物利用度，是全面優(yōu)于其他植物蛋白肽的產(chǎn)品。大米低聚肽生物學(xué)作用的適用人群廣泛，其廣泛用于市場(chǎng)現(xiàn)有多數(shù)類型的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

大米多肽是大米蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用后，再經(jīng)處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，大米多肽主要含有肽分子混合組分及少量的游離AA、糖類、水份和無(wú)機(jī)鹽等。

應(yīng)用范圍:
1)在營(yíng)養(yǎng)療效食品中的應(yīng)用
大米多肽的易吸收和消化性使它作為消化系統(tǒng)中腸道營(yíng)養(yǎng)劑和流質(zhì)食品,可應(yīng)用于康復(fù)期病人、消化系統(tǒng)衰退的老年，人及消化功能未成熟的嬰幼兒使用;
2)在保健 食品中的應(yīng)用
大米多肽的降膽固醇、降血壓、 低過(guò)敏及促進(jìn)脂肪代謝等功能使其可用于生產(chǎn)降膽固醇、降血壓、 預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病、肥胖病患者蛋白質(zhì)供給等功能性保健食品中;
3)在運(yùn)動(dòng)員食品中的應(yīng)用
大米多肽易消化吸收,能迅速提供機(jī)體能量,促進(jìn)脂肪代謝和恢復(fù)體力,它可用于制造運(yùn)動(dòng)員用的蛋E 3質(zhì)強(qiáng)化食品和能量補(bǔ)給飲品中，并且它的低粘度和在酸性條件下的可溶性使其可用于生產(chǎn)各種酸性飲料,具有*功效;
4)在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用
大米多肽能促進(jìn)微生物生產(chǎn)發(fā)育和代謝,可用于生產(chǎn)酸奶、干酪、醋、醬油等發(fā)酵食品中,可以起到穩(wěn)定食品品質(zhì)和增強(qiáng)風(fēng)味的效果。
5)在普通食品中的應(yīng)用
大米多肽的低粘度、良好的吸濕性和保濕性、較強(qiáng)的抗氧化性使其可廣泛應(yīng)用于植物蛋白制品、肉蛋白制品、焙烤食品及糖果糕點(diǎn)中,不僅可以改善它們的質(zhì)構(gòu)和口感,而且可以改進(jìn)它們的品質(zhì),提高保質(zhì)期。

大米低聚肽粉*