L-膽堿*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

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簡要描述：L-膽堿*
膽堿是和卵磷脂一起發(fā)揮作用的。補充膽堿要和其他B族維生素一起補充。
僅適用于相關的營養(yǎng)不良性脂肪肝。膽堿參與甲基轉換,肉堿促進脂肪酸氧化及膜修復;肝細胞受損傷時,由于內源性合成不足或機體需求增加,可能會導致機體L-肉堿營養(yǎng)缺乏。蛋氨酸在體內提供甲基合成膽堿，影響機體的磷脂代謝。

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 L-膽堿*

L-膽堿品名：L-膽堿

L-膽堿英文：L- choline

L-膽堿CAS號：87-67-2

L-膽堿顏色和性質：L-膽堿呈為無色結晶，吸濕性很強；易溶于水和乙醇，不溶于、等非極性溶劑。暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應生成更穩(wěn)定的結晶鹽（如氯化膽堿），在強

堿條件下也不穩(wěn)定，但對熱和儲存相當穩(wěn)定。由于膽堿耐熱，因此在加工和烹調過程中的損失很少，干燥環(huán)境下即使長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有變化。

膽堿 [HOCH2CH2N(CH3)3]OH是一種強有機堿,是卵磷脂的組成成分,也存在于神經鞘磷脂之中,

是機體可變甲基的一個來源而作用于合成甲基 的產物,同時又是乙酰膽堿的前體，膽堿耐熱,

在加工和烹調過程中的損失很少,干燥環(huán)境下,即使很長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有

變化.膽堿是卵磷脂的 鞘磷脂的重要組成部分,卵磷脂即是磷脂酰膽堿,存在于動植物中

膽堿是一種強有機堿，是卵磷脂的組成成分，也存在于神經鞘磷脂之中，是機體可變甲基的一個來源而作用于合成甲基的產物，同時又是乙酰膽堿的前體。人體也能合成膽堿，所以不易造成缺乏病。膽堿耐熱，在加工和烹調過程中的損失很少，干燥環(huán)境下，即使很長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有變化。膽堿是卵磷脂的鞘磷脂的重要組成部分，卵磷脂即是磷脂酰膽堿，廣泛存在于動植物中。

生理功能促進腦發(fā)育和提高記憶能力
自然界已形成若干機制以保證生長發(fā)育中的動物獲得足夠數(shù)量的膽堿。胎盤可調節(jié)向胎兒的膽堿運輸。羊水中膽堿濃度為母血中10倍。新生兒階段大腦從血液中汲取膽堿的能力是*的。實驗觀察，新生鼠大腦中具有一種活性*的磷脂酰乙醇胺-N-甲基轉移酶（該酶不存在于成年鼠大腦）。而且，在新生鼠大腦中，S-腺苷甲硫氨酸濃度為40~50nmol/g組織，這就使得新生鼠的磷脂酰乙醇胺-N-甲基轉移酶維持高活性。此外，人類和大鼠乳汁可為新生兒提供大量膽堿，可以保證胎兒和新生兒獲得膽堿的多重機制。

 L-膽堿*