酸性蛋白酶*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：酶制劑

訪問(wèn)次數(shù)：482

簡(jiǎn)要描述：酸性蛋白酶*
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH，而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的適PH從2左右（胃蛋白酶）到4左右

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酸性蛋白酶*

●酸性蛋白酶品名：酸性蛋白酶

●酸性蛋白酶英文：acid protease

●酸性蛋白酶CAS號(hào)：有

●酸性蛋白酶顏色和性質(zhì)：酸性蛋白酶固體型為粉末狀，液體型為黑褐色液體；酸性蛋白酶*溶于水。

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH，而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個(gè)或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究*的是胃蛋白酶。

1、產(chǎn)品規(guī)格:，規(guī)格有5萬(wàn)u/g~10萬(wàn)u/g

液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml~10000u/ml.

2、酶活力定義:一個(gè)酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為 一個(gè)酶活力單位(u/g或u/ml)

 特性

1、溫度范圍為：
適溫度范圍為40℃-50℃
2、PH為：
適PH范圍為2.5～3.5

使用方法

1、白酒工業(yè)：
本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個(gè)酒分，提高發(fā)酵速度。
2、食品工業(yè)：
食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量
3、啤酒生產(chǎn)：
能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。
4 飼料添加劑：提高飼料利用率。
5、毛皮軟化：
提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。
推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的百萬(wàn)分之一開(kāi)始。推薦使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時(shí)，期間每15分鐘攪拌一次。

廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。能在酸性條件下水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，本產(chǎn)品為食品級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

【酶 活】：1g 固體酶粉（或 1ml 液體酶），在 40 ℃ 、 pH = 7.5 條件下， 1min 水解酪素產(chǎn)生 1μ g 酪氨酸為一個(gè)酶活力單位。

【推薦使用條件】：  

p H ： 6.0-8.0 推薦： 7.5

溫度： 10 -60 ℃ 推薦： 45 ℃

酸性蛋白酶*