蔥粉*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：增味劑

訪問(wèn)次數(shù)：462

簡(jiǎn)要描述：蔥粉*
香蔥粉：英文名：Chive 學(xué)名：Allium schoenoprasum L． 科屬：石蒜科 基原物料的生態(tài)：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色。

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蔥粉*

關(guān)于大蔥原始品種早的引進(jìn)，可追溯到戰(zhàn)國(guó)齊國(guó)名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當(dāng)于公元前681 年，這個(gè)時(shí)間也就是章丘地區(qū)大蔥種植的開始?？梢酝扑愠觯笫[種植在章丘地區(qū)已經(jīng)有近三千年的歷史，早是由西北少數(shù)民族地區(qū)引進(jìn)。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣志》中也有關(guān)于大蔥種植的記載，并記有當(dāng)時(shí)農(nóng)民流傳下來(lái)的四句詩(shī)歌：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬(wàn)歲食之贊甜脆，蔥中王御旨封”，這就說(shuō)明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中王，大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)普遍種植并且作為了當(dāng)朝貢品。

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

作為一種效果*的表層處理材料，蔥粉廣泛應(yīng)用于圣誕工藝品、蠟燭工藝、化妝品、絲網(wǎng)印刷行業(yè)（布料、皮革類、制鞋類 --- 鞋材類、年畫系列）、裝飾材料（工藝玻璃藝品、聚晶玻璃；晶圖玻璃水晶球）、油漆裝潢、家具噴漆，包裝，圣誕禮品，玩具筆等領(lǐng)域，其特點(diǎn)在于增強(qiáng)產(chǎn)品的視覺(jué)效果，使裝飾部分凹凸有層次，更具立體感。而其高度閃光的特性，更使得裝飾物鮮艷奪目、倍添光彩。
還有化妝品，以及在化妝品領(lǐng)域的眼影，以及指甲油和各類美甲用品上有著廣泛的應(yīng)用。
由于蔥粉是有塑料膜加上涂層而形成的光亮效果，在食品包裝行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。但是蔥粉嚴(yán)禁添加到食品中。
隨著科技的不斷發(fā)展，蔥粉在各領(lǐng)域的應(yīng)用將越來(lái)越廣泛

1.應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)：可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、各類調(diào)味粉、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬 
2.使用方法：與食品原料或其它配料混合均勻即可。
3.建議用量：0.3～1%.一般食品依實(shí)際生產(chǎn)需要添加，用量上不作限制。

香蔥粉可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、各類調(diào)味粉、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬 
2.使用方法：與食品原料或其它配料混合均勻即可。
3.建議用量：0.3～1%.一般食品依實(shí)際生產(chǎn)需要添加，用量上不作限制。

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