辣椒油樹(shù)脂廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：增味劑

訪問(wèn)次數(shù)：461

簡(jiǎn)要描述：辣椒油樹(shù)脂廠家
外觀：辣椒油樹(shù)脂（8023-77-6）的化學(xué)性質(zhì)：暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比 抽提物要暗。略粘，有強(qiáng)烈辛辣味，并有灸熱感，可及整個(gè)口腔乃至咽喉（胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部）?？刹糠秩苡谝掖迹苡诖蠖鄶?shù)非揮發(fā)性油。

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辣椒油樹(shù)脂廠家 辣椒油樹(shù)脂廠家

辣椒油樹(shù)脂

辣椒油樹(shù)脂又稱辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有許多種物質(zhì)的混合物，主要含有辣椒色素類物質(zhì)和辣味類物質(zhì)構(gòu)成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質(zhì)、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等；辣味物質(zhì)中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。

辣椒油樹(shù)脂在食品工業(yè)中可作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔助劑等。也可作為制成其他復(fù)合物或單一制劑的原料。目前市場(chǎng)上也把辣椒提物加工成水分散性制劑以擴(kuò)大應(yīng)用面。

• 辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。

• 辣椒精為粘稠狀深棕色液體，味覺(jué)純正，極其辛辣．

• 辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺(jué)純正，性能穩(wěn)定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品。

• 應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5 洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品

  1、調(diào)味劑；著色劑；增香劑。我國(guó)GB2760一97規(guī)定為允許使用的食用香料。
  2、在食品工業(yè)中可作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔助劑等。

  1、使用范圍

  適用辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。

  2、使用方法

  1 kg 4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴(kuò)大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。