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膠原蛋白水解酶廠家

膠原蛋白水解酶廠家

更新時間:2023-04-10

所屬分類:酶制劑

訪問次數(shù):476

簡要描述:膠原蛋白水解酶廠家
由于添加蛋白酶,不僅縮短了浸泡時間,同時蛋白的得率非但沒有減少反而得到提高。新型酶制劑正應(yīng)用于針劑葡萄糖、液體葡萄糖漿、高麥芽糖漿、果葡糖漿以及各種低聚糖的生產(chǎn)中。淀粉糖替代蔗糖已應(yīng)用于食品加工、糖果、啤酒及飲料生產(chǎn)中。

詳細(xì)說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

膠原蛋白水解酶廠家 膠原蛋白水解酶廠家

 

膠原蛋白酶,又稱骨膠原酶,簡稱膠原酶。

魚鱗、魚皮膠原蛋白是豬皮、牛皮、骨頭及魚下腳料等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物,膠原蛋白是由三條右螺旋的長鏈組成的纖維狀蛋白質(zhì),占動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%,含有大約1000個氨基酸,360個脯氨酸及300個羥脯氨酸。本公司生產(chǎn)研制的復(fù)合酶能逐一打開膠原的螺旋鏈結(jié)構(gòu)成單一長鏈,并繼續(xù)切斷長鏈成短肽鏈,平均分子量在3000-5000D左右,出品率達(dá)到60-70%

【水解條件】

⑴、底物濃度:20-30% ;

⑵ 適PH值:7.5 ; 

⑶、加酶量:酶0.3-0.5%,風(fēng)味酶0.15-0.3%,對風(fēng)味要求不高的可不加或少加風(fēng)味酶(以固形物重計(jì)) ;

 ⑷、連續(xù)或間歇攪拌,保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小時 ; 

⑸、85℃10min可滅酶 ;

⑹、活性碳按固形物重量添加:3-6%。

適pH值7一8.具有*的消化天然膠原和變性膠原能力一去污劑、六氯環(huán)己烷和重金屬離子可降低酶活性。專一作用于原膠原,使其斷裂進(jìn)而被其他蛋白酶水解,不水解纖維蛋白,球蛋自。主要局部外用于燒傷。尚可用于治療潰瘍、濃瘡、脊椎軟骨增生

食品領(lǐng)域

中國食品酶制劑種類較多,其中,碳水化合物用酶、蛋白質(zhì)用酶、乳品用酶占食品酶制劑的比重較大,所占比例為81.7%   。在食品加工過程中常用的酶制劑主要有以下幾種:木瓜蛋白酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶、彈性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、異淀粉酶、纖維素酶、超氧化物歧化酶、菠蘿蛋白酶、無花果蛋白酶、生姜蛋白酶等。

 

 

 



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