黃蜀葵膠廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：增稠劑

訪問次數(shù)：490

簡(jiǎn)要描述：黃蜀葵膠廠家
用途：黃蜀葵膠在我國也屬于一種新型食品膠,在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，按照我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760- 2001）規(guī)定,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。
用量:中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬，使用量10.0 g/kg。

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黃蜀葵膠廠家  黃蜀葵膠廠家

黃蜀葵膠簡(jiǎn)介：

黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。

黃蜀葵膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

粗細(xì)度:(通過0.109mm篩孔)/% ≥ 90

主要性狀：

理化性質(zhì)：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。餅干，果醬等含量99

用途：

食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。

質(zhì)量指標(biāo)：  

外觀：淡棕黃色或帶綠色粉末

粗細(xì)度：（通過0.109mm篩孔）/ 90

蛋白質(zhì)/ 5.0

水分/ 8.0

灰分/ 8.0

黏度（1 g/100 mL 水溶液25）/mPa?s 0.002

鉛/ 0.001

砷（以As計(jì)）/ 0.0005

毒理學(xué)依據(jù)：LD50：小鼠經(jīng)口大于10g/kg（bw）。

制取方法

新鮮黃蜀葵植株，去掉籽、葉、花，清洗根、莖。分別機(jī)械打漿，打漿的同時(shí)加入根漿2倍重量的水，莖漿1倍重量的水。漿液離心，離心機(jī)轉(zhuǎn)速>1000轉(zhuǎn)/分，時(shí)間10-30min；或加熱煮沸20min，溫度100-120。靜置4-6小時(shí)，提取上清液，加入1.25倍體積的80食用酒精，混勻，自然靜置沉淀或離心，取沉淀。沉淀在50-60條件下干燥，磨粉，即得黃蜀葵膠。其特征是：

1、黃蜀葵植物膠采用根、莖分離，分別切割粉碎，粗細(xì)度通過1毫米孔經(jīng)的篩，磨粉粗細(xì)度通過0.450.076毫米孔徑的篩，制成膠質(zhì)原粉成品，

2、制取植物膠的方法，首先在膠質(zhì)原粉中加入適量的水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置后提取清液；其次在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑，經(jīng)離心沉淀，低溫干燥，磨粉，過篩即制成植物膠成品。

3、新鮮黃蜀葵，根、莖除葉及果實(shí)，經(jīng)清洗后，根莖分離，分別進(jìn)行泵式或機(jī)械打漿，加適量水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置的方法提取清液，在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑，經(jīng)分離沉淀、低溫干燥，磨粉、過篩即制成植物膠成品。