陜西淀粉酶生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：酶制劑

訪問次數(shù)：532

簡要描述：陜西淀粉酶生產(chǎn)廠家
淀粉酶的應(yīng)用方法：
淀粉酶主要應(yīng)用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)。糖化條件取決于PH、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應(yīng)用廠家根據(jù)自己的條件決定佳工藝條件，一般建議使用方法如下：
PH 5.0-5.5，反應(yīng)溫度50 -60οC，酶制劑加量0.15 -0.30kg /噸干淀粉，糖化時(shí)間12-24小時(shí)。

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陜西淀粉酶生產(chǎn)廠家  陜西淀粉酶生產(chǎn)廠家

英文名稱：amylase

定義：能水解淀粉、糖原和有關(guān)多糖中的O-葡萄糖鍵的酶。   

用作果汁加工中的淀粉以及蔬菜加工、糖漿制造、葡萄糖等加工制造。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。

用途一：

酶制劑。主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。 

用途二：

催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精，也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。

用途三：

淀粉液化轉(zhuǎn)變?yōu)楹龋糜趮胗變菏称分圃?、谷物處理、啤酒生產(chǎn)、果汁加工、白酒生產(chǎn)等。

1. 淀粉酶1、性能及適用范圍：

2. 本產(chǎn)品具有較強(qiáng)的水解能力，能將大分子的淀粉水解成可溶性的糊精，低聚糖和麥芽糖甚至單糖。用于淀粉糖、制藥、紡織退漿、酒精、啤酒、釀造、飴糖、檸檬酸等發(fā)酵工業(yè)和其他淀粉加工業(yè)。

3.  

淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。

應(yīng)用方法：

     1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用  淀粉漿濃度為16-17B，調(diào)PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計(jì)算)，然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位)，充分混合后，加熱至85 -90οC，液化30分鐘左右。

     2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用   使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在6個(gè)單位/克原料左右，在85 -90οC液化30分鐘。

     3、在紡織品退漿上的應(yīng)用  使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分鐘。

     4、其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。