富馬酸一鈉廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡要描述：富馬酸一鈉廠家生產(chǎn)廠家
富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用

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 富馬酸一鈉廠家生產(chǎn)廠家  富馬酸一鈉廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:富馬酸一鈉

中文同義詞:富馬酸一鈉

英文名稱:Monosodiumfumarate

英文同義詞:C4H3O4NA98+%

CAS號:7704-73-6

分子式:C4H3NaO4

分子量:138.05

EINECS號:231-725-2

富馬酸一鈉用作酸味劑、緩沖劑、調(diào)味劑、抗氧化助劑。用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭Chemicalbook、冷飲、果醬、果凍等。配制面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。常與DL-蘋果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。

ADI 0～6mg/kg(FAO/WHO，2001)。可安全用于食品(FDA，§172．350，2000)。使用*FAO/ WHO(1984)：果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg(單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量)；Ph值保持劑(使Ph值保持在2.8～3.5)。

【產(chǎn)品用途】富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國外的應(yīng)用較多。富馬酸一鈉還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。富馬酸一鈉亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。富馬酸一鈉作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。

富馬酸一鈉食用*：

富馬酸一鈉FAO/WHO（1984）規(guī)定：

果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。