麥芽糖醇廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：甜味劑

訪問次數(shù)：592

簡要描述：麥芽糖醇廠家生產(chǎn)廠家
用途:
作為一種功能甜味劑，麥芽糖醇可廣泛應(yīng)用于餡料、餅干、糕點、糖果、口香糖、果醬、壓片、飲料、果凍、冰淇淋、餐桌甜味劑、清涼飲料、谷物早餐食品、涂抹食品、稀奶油、焙烤食品等。

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 麥芽糖醇廠家生產(chǎn)廠家  麥芽糖醇廠家生產(chǎn)廠家

1.中文名稱:麥芽糖醇

中文同義詞:4-O-alpha

英文名稱:Maltitol

英文同義詞:MaltitolSyrup

CAS:585-88-6

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS號:209-567-0

2.易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐熱性能較好，在Ph值3～7時1.0℃加熱1h無變化。穩(wěn)定性高，與蛋白質(zhì)或氨基酸共存耐也不發(fā)生褐變反應(yīng)。ADI不需特殊規(guī)定

3.是一種性能*的低熱值甜味劑。不發(fā)酵，進人人體后幾乎不消化，適合糖尿病和肥胖癥患者使用。具有良好的保濕和高黏度作用，保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜，按生產(chǎn)需要適量使用。用途作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。

用途甜味劑；濕潤劑；穩(wěn)定劑；組織改進劑；填充劑。用途我國規(guī)定可作為冷飲類、糕點、濃縮果汁餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑，用量視“正常生產(chǎn)需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑，因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。用途作為甜味劑添加無糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調(diào)整和保持水分用途麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而所得的一種新型甜味劑,甜度稍低于蔗糖。由于其能100%溶解于水,對酸和熱有較強的穩(wěn)定性,不易被人體所分解和吸收。