富馬酸一鈉生產廠家價格

更新時間：2023-04-13

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

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簡要描述：富馬酸一鈉生產廠家價格
富馬酸一鈉制法：富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得。
富馬酸一鈉為白色結晶性粉末，有特殊酸味，
富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國外的應用較多。

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1.富馬酸鈉又名：富馬酸一鈉 

中文別名： 反丁烯二酸二鈉鹽;

富馬酸二鈉鹽，

英文名稱： Sodium fumarate dibasic ，

性狀描述：白色結晶性粉末，有特殊酸味，

CAS號： 17013-01-3 

分子式： C4H2Na2O4 

分子量： 161.06 

2.國標GB2760中作為酸味劑、調味劑和抗氧化助劑，用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、水果罐頭、果凍等。 配制面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

依據(jù)GB2760-2011規(guī)定：在以下食品中作為酸度調節(jié)劑使用按生產需要適量使用膠基糖果；生濕面制品(如面皮、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)；焙烤食品；肉及肉制品(08.01生、鮮肉除外)；飲料類(14.01包裝飲用水類除外)；水產品及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產及其加工制品等)（09.01鮮水產品除外）。 

3.用途

富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，目前在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

應用:富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸

*：

FAO/WHO（1984）規(guī)定：

果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。