甜橙色素廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：著色劑

訪問(wèn)次數(shù)：551

簡(jiǎn)要描述：甜橙色素廠家
用途】：面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁（味）飲料等的著色，為黃色著色劑。
許多天然食品具有本身的色澤，能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。

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甜橙色素廠家 甜橙色素廠家

甜橙色素；orange color;

來(lái)源：以甜橙（citrus sinensis）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。
成分：柑橘黃素（citroxanthin）還有葉黃素、葉紅素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等。性質(zhì)：黃色粉末。
用途：面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁（味）飲料等的著色，為黃色著色劑。

 1．gb 2760—2001(g/kg)：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果干、話杏、嘉應(yīng)子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風(fēng)味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05；香橙果珍干粉按稀釋倍數(shù)計(jì)，不超過(guò)0.1；可可珠片(即食早餐谷類食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計(jì))。
注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量。固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。 

使用范圍及用量：見(jiàn)產(chǎn)品包裝背面（均有詳細(xì)用量范圍及說(shuō)明）

使用方法：使用時(shí)，將準(zhǔn)確稱量的本品置于容器中，然后逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌，待*溶解后即可使用。
   性質(zhì)：甜橙色素為紅色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，呈亮黃色。相對(duì)密度為0.91~0.92.極易溶于、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等?？扇苡谝掖?、丙酮，不溶于水。不同pH值對(duì)其呈色無(wú)變化，但耐光、耐熱性差。

甜橙分為四大類，即普通甜橙、甜橙、血橙和臍橙。后一類的果肉、甚至中果皮的顏色血紅或暗紫紅色，主產(chǎn)地在地中海沿岸各國(guó)；甜橙類的主要特征是果頂部有臍。所謂臍，是指一些發(fā)育不*的心皮群，它們被成熟的橙皮*包著，或是包住一部分，一部分則外露，狀若肚臍。中國(guó)產(chǎn)的雪橙和侖頭橙兩個(gè)品種，有時(shí)也有臍狀結(jié)構(gòu)。

黃果是較原始的甜橙類。黃果的分布中心是中國(guó)云南、貴州和四川西南部這一高原地區(qū)。黃果的果皮較厚，果皮和果肉的顏色均較淺而淡，果肉含糖量較低而酸份偏高，瓢囊壁有時(shí)尚含可能是檸檬苦素的苦味物質(zhì)，種子大，常有明顯的縱肋棱，這些較原始的性狀與這一地區(qū)常常保留著比較占老的熱帶、亞熱帶植物種類是一致的