陜西維生素C鈉生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡(jiǎn)要描述：陜西維生素C鈉生產(chǎn)廠家
用途
常用于各類食品、飲品、保健品、保健食品、飼料、醫(yī)藥原料等。
1.肉類和其他食品的抗氧化劑。
2.作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。

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維生素C鈉可作護(hù)色劑和抗氧化劑，肉類和其他食品的抗氧化劑，與抗壞血酸的用途基本相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩(wěn)定，同時(shí)不再有維生素c的強(qiáng)酸性。

【性狀】 本品為白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭；在空氣中較穩(wěn)定，遇光色漸變暗。

GB14880—94：同“0100l，L-抗壞血酸”。GB2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984)：即食肉湯、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒食品罐頭、嬰兒和兒童谷物產(chǎn)品，500mg/kg；速凍龍蝦，速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無須鱈等魚片，1g/kg(以抗壞血酸計(jì))?；瘜W(xué)性質(zhì)白色(略帶淡黃色)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，稍有成味。熔點(diǎn)218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯難溶于乙醇。2Chemicalbook%的水溶液Ph值為6.5～8.0。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，吸潮后和水溶液中會(huì)慢慢氧化分解，特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化。大白鼠經(jīng)口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。用途作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。用途該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。用途營養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗氧化劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。

應(yīng)用：廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉?？寡趸瘎?；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9gL-抗壞血酸。由于無酸味，且易溶于水，故便用抗壞血酸。火腿、香腸、魚糕等則使用鈉鹽固定肉色，保持鮮度。如使用抗壞血酸則PH值下降，將影響持水性。對(duì)冷凍水產(chǎn)品有防止氧化、穩(wěn)定色澤等作用。